中国超一半消化道癌，都是“吃”出来的，据国家癌症中心数据显示，胃癌、食管癌、肠癌这三大癌占我国全部癌症发病率的43.3%，近半壁江山。在世界范围内，全球近一半胃癌、肠癌在中国，我国胃癌发病率占全球46.07%，肠癌发病率也在迅速上升，且越来越年轻化，在2020年时已占全球40%以上。
近日，一项涉及2.7万人20年的研究数据指出，我国56.5%的结直肠癌、59.8%的胃癌、48.5%的食管癌和35.2%的肝癌归因于多种不良的饮食及生活方式危险因素。
图片来源：《Gastroenterology》官网
该研究发表在期刊Gastroenterology IF=22.7，分析了饮食及生活方式风险因素对消化道癌症（GI）的贡献：肥胖、红肉摄入量高、钠摄入高、蔬果摄入量低、烟酒被确定为导致中国消化道癌症的重要风险因素。
针对不同部位，与其相关的风险因素也不同，红肉摄入、肥胖是肠癌的主要危险因素（PAF为19.0%），钠摄入高、蔬果摄入量低是胃癌的主要危险因素（PAF为16.6%）。
按风险因素划分可归因胃肠肿瘤病例历史和预测趋势
该研究预测，中国人口的BMI、红肉和加工肉的摄入量将继续增长，并且在年轻人群的生活方式变化中更加突出，预测未来中国的胃肠肿瘤负担在20年内将持续加剧。虽然近年来倡导健康绿色生活方式已初有成效，但仍远未达到标准水平。
1.七分饱，控制体重远离肥胖
2.减少红肉、加工肉的摄入
摄入过多的动物蛋白特别是红肉过多，是结直肠癌致病的主要危险因素。推荐每天畜禽肉类量控制在40-75g。
3.增加果蔬摄入
研究显示增加水果摄入可以降低结直肠癌、食管癌、胃癌的发病风险。水果蔬菜不能互相代替，推荐每天一斤蔬菜半斤水果。
4.戒烟酒，远离二手烟
研究表明吸烟、饮酒仍然是癌症负担的主要风险因素，烟酒不仅与肺癌、肝癌有关，与消化道癌症均有关联。
5.清淡饮食，少吃零食
中国居民家庭人均每日烹调用盐摄入量即达9.3克，远超标准5克/天摄入量，还不包括从包装食品和外食餐品中摄入的盐。
